Primer Semestre Mixto para las Exportaciones Cárnicas Uruguayas en 2026: Mejores Precios a Pesar de Caídas en Valor y Volumen

El primer semestre de 2026 ha presentado un panorama de contrastes para las exportaciones de carne de Uruguay, revelando un comportamiento diverso en comparación con el mismo periodo de 2025, según los datos proporcionados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC). Un dato positivo fue el incremento en el pago promedio por tonelada, aunque se observaron disminuciones en el valor total y el volumen exportado.

Hasta el 30 de junio de 2026, el sector generó US$ 1.595,3 millones en ingresos, lo que representa un descenso del 1,49% interanual. Este valor se obtuvo de la exportación de 309.910 toneladas (peso embarque), una cifra un 13,85% inferior a la del año anterior. Sin embargo, un aspecto favorable fue el aumento del precio promedio, que se situó en US$ 5.148 por tonelada, marcando una mejora del 14,35%.

**El dominio de la carne bovina**

La carne bovina se mantiene como el principal motor de las exportaciones uruguayas. De acuerdo con el informe mensual de comercio exterior de Uruguay XXI, la carne bovina, la celulosa y los productos lácteos fueron los rubros que más divisas generaron en lo que va del año. Al finalizar junio, las exportaciones de carne vacuna sumaron US$ 1.300 millones, manteniendo el mismo nivel que en el primer semestre de 2025, y constituyendo un 20% del total de las exportaciones del país.

Profundizando en el segmento de carne vacuna, que explica el 84% del total de las divisas por todas las carnes, los ingresos entre enero y junio de 2026 alcanzaron los US$ 1.332,8 millones, lo que implica una ligera reducción del 1,3% interanual. El volumen exportado de carne bovina también se contrajo un 16,6%, totalizando 233.086 toneladas (peso embarque). A pesar de estas caídas en valor y volumen, el precio promedio por tonelada de carne vacuna experimentó un robusto incremento del 18,4%, llegando a los US$ 5.718.

**Mercados Clave**

Analizando los destinos principales para todas las carnes, el bloque conformado por Estados Unidos, Canadá y México lideró con el 34% del total (US$ 543,5 millones), a pesar de un leve ajuste del 4,7%. China se posicionó como el segundo mercado con el 30% (US$ 481 millones), registrando un avance del 5,4%. La Unión Europea representó el 17% (US$ 273,3 millones) con una disminución del 10,4%. Israel mostró un crecimiento del 18,3%, captando el 4% (US$ 65,7 millones), y el Mercosur, con el 3% (US$ 53,6 millones), tuvo una leve mejora del 0,7%.

En cuanto a la carne bovina específicamente, EE. UU., Canadá y México acapararon el 38% de los ingresos (US$ 501,7 millones), aunque con un descenso del 5% en valor y del 12,9% en volumen (93.934 toneladas peso canal). China fue el segundo comprador, con el 28% (US$ 379,5 millones), logrando un aumento del 12,4% en valor, a pesar de una baja del 12% en volumen (82.753 toneladas). La Unión Europea contribuyó con el 17% (US$ 230,8 millones), pero experimentó caídas del 15,2% en valor y un pronunciado 36,4% en volumen (23.057 toneladas). Israel registró un notable aumento del 29,3% en ingresos (US$ 59,2 millones), con 8.575 toneladas (-0,3%), mientras que el Mercosur mostró una caída del 15,5% en valor (US$ 31,3 millones) y del 20,8% en volumen (4.754 toneladas).

**Contexto del Año Anterior**

Cabe recordar que el año 2025 había cerrado con cifras récord para las exportaciones de carne de Uruguay, alcanzando los US$ 3.296,3 millones, lo que significó un aumento del 21,7% respecto al año anterior. En total, se embarcaron 704.009 toneladas de todas las carnes, con un incremento interanual del 2,1%, y el valor promedio se estableció en US$ 4.682,2 por tonelada, una mejora del 25,1% comparado con 2024. Para la carne vacuna exclusivamente, 2025 generó US$ 2.748,8 millones, con un aumento del 23,7%, un volumen de 398.384 toneladas (+8,78%) y un valor medio de US$ 6.900 por tonelada (+19,6% respecto a 2024). Este contexto de éxito previo resalta las fluctuaciones observadas en el primer semestre de 2026.

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