Medida imperativa del MGAP frente a la recurrencia de residuos en carnes exportadas

El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) ha establecido una disposición de carácter obligatorio con el fin de optimizar las prácticas y mitigar la incidencia de una problemática que genera inquietud en el sector productivo y las autoridades gubernamentales. Se trata de la recurrente detección de residuos de productos veterinarios en las partidas de carne destinadas a la exportación.

Esta normativa, rubricada por el director general de la Dirección General de Servicios Ganaderos (DGSG), el veterinario Marcelo Rodríguez, exige que tanto los remates feria como las exposiciones ganaderas, en el marco de ciertos controles sanitarios oficiales, empleen exclusivamente medicamentos veterinarios cuyos períodos de carencia sean armonizables con el tiempo mínimo que los animales deben permanecer en el establecimiento de destino previo a su envío a faena.

La Resolución N° 132/026, vigente desde el 9 de junio, busca reducir la probabilidad de que el ganado llegue a las plantas de faena con trazas de fármacos veterinarios. Esta situación, según fuentes del MGAP, ha provocado señalamientos y activado alertas en la cadena cárnica uruguaya por parte de mercados internacionales durante los últimos años.

El MGAP está investigando, como el más reciente de varios episodios similares (algunos frigoríficos ya han sido objeto de observaciones o sanciones), una nueva controversia surgida en China. Los servicios sanitarios de ese país señalaron recientemente al Frigorífico Tacuarembó por la detección de residuos de un medicamento veterinario en cargamentos de carne exportados desde dicha instalación.

Carlos Fuellis, coordinador del Plan Nacional de Lucha contra la Garrapata, detalló que la resolución se centra en los tratamientos profilácticos aplicados por los servicios oficiales en las subastas de ganado situadas en áreas donde se combate la garrapata. Previamente, ciertos productos autorizados permitían tiempos de espera que excedían el período que los animales debían permanecer en el predio de destino antes de ser enviados a faena.

Fuellis enfatizó: «Se pretende evitar que un tratamiento administrado en la feria, aun cuando el productor cumpla con las pautas de permanencia, resulte en un animal que llega al frigorífico con residuos debido al medicamento aplicado.» La disposición exige que los inspectores solo empleen productos veterinarios aprobados con un período de carencia menor al plazo de estadía requerido para el envío a plantas frigoríficas exportadoras. Asimismo, cada intervención deberá ser debidamente asentada en la Guía de Propiedad y Tránsito.

Esta determinación se da en un marco de creciente inquietud global por la detección de residuos de fármacos veterinarios en productos alimenticios de origen animal. Según cifras de la DGSG, una porción considerable de los hallazgos en los sistemas de control se asocia al empleo de productos destinados al control de garrapatas y patologías relacionadas.

El propósito de las autoridades sanitarias es consolidar las salvaguardias de inocuidad alimentaria y mantener la apertura de Uruguay a los mercados globales. En esta línea, Fuellis señaló que la iniciativa es parte de un conjunto de estrategias para fomentar el empleo responsable de medicamentos veterinarios y la observancia rigurosa de los tiempos de espera. «La clave para eludir estas complicaciones radica en la implementación de buenas prácticas en la utilización de productos veterinarios. Cada medida que introducimos busca disminuir la posibilidad de aparición de residuos y resguardar la reputación sanitaria nacional», concluyó.

Adicionalmente, la resolución instruye a los servicios veterinarios en sus niveles departamentales, locales y zonales a divulgar estas nuevas directrices entre las organizaciones que gestionan remates feria y exposiciones.

Fuente: Enlace Original